Le Burkina Faso, le Mali et le Sénégal ont renforcé leurs capacités de prévention et de réponse aux urgences de sécurité sanitaire des aliments après quatre années de mise en œuvre d’un projet soutenu par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et le Grand-Duché de Luxembourg.
Les principaux résultats du projet GCP/SFW/517/LUX ont été présentés jeudi à Dakar, lors d’un atelier sous-régional de capitalisation réunissant représentants des gouvernements, institutions techniques, partenaires au développement, chercheurs, professionnels de l’alimentation et acteurs de la restauration de rue.
Le projet a permis aux trois pays de disposer de plans nationaux de réponse aux urgences de sécurité sanitaire des aliments, dont la mise en œuvre a été testée à travers trois exercices de simulation, dont deux en grandeur nature.
Quatre plans de surveillance des contaminants ont également été élaborés et leurs résultats partagés avec les parties prenantes.
« Après quatre années de mise en œuvre, les résultats sont importants et concrets », a déclaré Bintia Stephen-Tchicaya, cheffe du Bureau sous-régional de la FAO pour l’Afrique de l’Ouest.
Le contrôle officiel de la restauration de rue a également été renforcé. Trois guides nationaux d’inspection et de contrôle ont été élaborés et 80 inspecteurs-formateurs formés à leur utilisation. Quelque 97 agents des autorités compétentes ont par ailleurs été formés au contrôle fondé sur les risques.
667 acteurs de la restauration de rue formés
L’amélioration des pratiques d’hygiène constitue un autre résultat majeur du projet. Trois guides de bonnes pratiques ont été élaborés et 667 restaurateurs et acteurs de l’alimentation de rue ont bénéficié de formations en cascade.
En parallèle, 150 entrepreneurs agroalimentaires ont été formés à l’autocontrôle de la qualité sanitaire des aliments.
La dimension inclusive du projet ressort également des résultats : 66 % des bénéficiaires directs sont des femmes, tandis que les femmes représentent plus de 80 % des personnes touchées par les activités de sensibilisation.
« La sécurité sanitaire des aliments peut aussi soutenir l’autonomisation économique et l’inclusion sociale », a souligné Mme Stephen-Tchicaya.
Recherche, médias et communautés mobilisés
Le projet a également rapproché recherche et action publique. Plus de 150 publications scientifiques ont été valorisées lors de trois journées scientifiques universitaires. Quatre normes du Codex portant sur des produits locaux sont par ailleurs en cours d’élaboration, dont deux au Sénégal et deux au Mali.
La sensibilisation a été étendue aux écoles et aux médias. Un guide destiné aux enseignants a été élaboré, 70 journalistes ont été formés et plus de 110 professionnels de la communication issus de plus de 20 rédactions ont été mobilisés.
Au Sénégal, Dr Ndèye Magatte Ndiaye, directrice de cabinet du ministre de la Santé et de l’Hygiène publique, a relevé les progrès réalisés dans la connaissance de la restauration de rue, le renforcement des capacités, la surveillance ciblée et la préparation aux urgences.
« Notre ambition est claire : passer d’une logique réactive à une culture de prévention », a-t-elle déclaré.
Consolider les acquis
Pour la FAO, l’enjeu est désormais de transformer les résultats du projet en capacités durables. Cela passe notamment par l’intégration des acquis dans les politiques nationales, l’actualisation régulière des plans d’urgence, la poursuite des formations et la consolidation des systèmes de surveillance.
« Le véritable succès de ce projet ne se mesure pas uniquement au nombre de personnes formées. Il se mesurera à l’utilisation de ses outils, à la régularité des contrôles, à la rapidité des alertes et surtout à la capacité de prévenir les crises et de protéger durablement les consommateurs », a déclaré Mme Stephen-Tchicaya.
La clôture du projet marque ainsi une nouvelle étape pour le Burkina Faso, le Mali et le Sénégal : consolider les acquis et poursuivre les efforts en faveur de systèmes alimentaires plus sûrs, résilients et inclusifs.
TE/APA
