Nestlé Côte d’Ivoire, filiale du géant agro-alimentaire suisse, a partagé ses engagements et effectué des démonstrations de fabrication de certains produits phares, lors de la 3e édition de la « Foire Made in Côte d’Ivoire » (FOMCI), tenue du 2 au 6 avril 2025, au Parc des expositions d’Abidjan.
À la « Foire Made in Côte d’Ivoire » (FOMCI), dans le stand d’exposition du groupe agroalimentaire Nestlé, des experts échangent avec les visiteurs et expliquent les processus de transformation des produits proposés aux consommateurs, en Côte d’Ivoire, dans la région ouest-africaine, et sur le continent.
Le chef Alain Assou, face à des femmes, visiblement fascinées de découvrir le dernier bouillon culinaire, Maggi piment-ail, rapporte le procédé pour concevoir les bouillons Maggi. D’abord, dit-il, « on fait une étude sur deux ou trois mois, on collecte les informations et on vient au laboratoire ».
Sur la base de la culture alimentaire et des préférences en termes de goût, on conçoit un prototype, soumis à un test auprès « des consommateurs pour voir s’ils acceptent le produit et on décide de lancer le bouillon à la suite d’une étude de marché », confie-t-il.
Aujourd’hui, la filiale commercialise cinq bouillons en Côte d’Ivoire, notamment le bouillon de bœuf, de crevette, de poulet et de piment-ail. Maggi épice composé de la chicorée, lui, est conçu au Sénégal, mais aussi vendu en Côte d’Ivoire, où il est utilisé dans le « Tchep », un mets très prisé dans le pays.
Culture culinaire
La Côte d’Ivoire, confie-t-il, livre des produits dans certains pays de la sous-région. Le groupe a aussi des usines dans d’autres pays, tels que le Sénégal, le Cameroun et le Nigeria.
Au Ghana, il a été mis au point un bouillon appelé « Dedeede », fait avec le hareng, un poisson connu sous le nom de « magne » en Côte d’Ivoire. Selon le chef Alain Assou, cette recette, conçue après des tests auprès de consommateurs, est composée de poisson et de crevette.
Le groupe a mis en place, au Nigéria, un bouillon à base de soja. Au Cameroun, il y a le Maggi pondu, fait avec des feuilles. « Chaque pays a ses recettes », fait observer le chef Alain Assou, qui relève que même la couleur est un élément fondamental dans les préférences des consommateurs.
Mme Mame Pane Sakho, directrice de la communication institutionnelle et des Affaires publiques de la filiale, a indiqué qu’ « on peut voir une marque distribuée dans plusieurs pays, mais qui n’a forcément pas le même goût ». Et ce, en raison des traditions et pratiques culinaires.
Au regard des carences en nutriment, « présentes dans nos pays, on se dit qu’en tant qu’industriel, voilà un peu une contribution qu’on va apporter, c’est ce qui explique certains de nos bouillons, fortifiés en fer », a-t-elle soutenu.
Responsabilité sociétale
Le thème central de l’édition 2025 de la Foire Made in Côte d’Ivoire (FOMCI) est « Cap sur la compétitivité et l’innovation ». En 1959, Nestlé installe sa première usine en Côte d’Ivoire pour la production de café soluble. Le Made in Côte d’Ivoire démarre en s’appuyant sur des savoir-faire ivoiriens.
L’un des programmes de la filiale est « Nescafé Plan », qui vise à accompagner les producteurs de café, afin de fournir des fèves répondant à des normes élevées en qualité. Nescafé, marque faite avec le café robusta à 100%, est transformé en Côte d’Ivoire, à partir d’eau et de chaleur.
Ce programme initié, permet d’encourager les paysans à produire de façon responsable et de façon respectueuse de l’environnement, en observant les bonnes pratiques agricoles. Dans cet élan, les associations de femmes sont accompagnées dans l’entrepreneuriat afin de les aider à agrandir leur business.
Ce choix de localiser les ressources techniques et humaines pour ses produits, est un engagement mis en œuvre dans la plus stricte application des règles de qualité et de durabilité qui a d’ailleurs valu à la filiale ivoirienne, quatre Prix nationaux d’excellence dans la qualité et l’écocitoyenneté.
« Pour nous la compétitivité n’est pas que financière. Elle concerne aussi la qualité et la durabilité, qui ne sont pas négociables même dans un contexte d’inflation. Nous travaillons à fournir des produits accessibles, abordables, sans compromettre leur qualité, et en pensant aux ressources », a déclaré M. Mohamad Itani, le directeur général de la filiale ivoirienne du groupe agro-alimentaire.
AP/Sf/APA
