Le Maroc s’apprête à participer aux finales mondiales du Bocuse d’Or, de la coupe du monde de la pâtisserie et des traiteurs, qui se tiendront au Salon Sirha à Lyon, du 23 au 27 janvier.
Le Bocuse d’Or, sommet de l’art culinaire mondial, se tient tous les deux ans et réunit les plus grands chefs, qui rivalisent de créativité, technicité et maîtrise des produits.
Issues des sélections continentales du Tournoi Officiel des Chefs (TOC Afrique), organisées les 12 et 13 septembre 2024 à Marrakech, les équipes marocaines ont démontré, selon les organisateurs de la participation nationale, l’excellence et l’innovation de leur savoir-faire sur la scène internationale.
Trois autres pays africains participeront également à ces compétitions grâce aux sélections de Marrakech, pilotées par le groupe Rahal, engagé depuis 2003 dans la promotion de la gastronomie marocaine en soutenant les équipes nationales dans les compétitions internationales.
Lors de la finale du Bocuse d’Or, l’art culinaire marocain sera représenté par le chef Yassine Bogdad, accompagné de son commis Youssef Lamghani et coaché par Ahmed Bem Semlali.
Sous le regard de Kamal Rahal Essoulami, membre du jury, président des équipes marocaines et ambassadeur de la Coupe du monde de la Pâtisserie, l’équipe s’alignera dès le premier jour de la compétition, dans le box 3, avec des créations inspirées des richesses du terroir marocain et des exigences internationales.
À la Coupe du monde de la pâtisserie, l’équipe marocaine sera représentée par Rachid Ouakkas en tant que membre du jury, Omar Eddib pour les créations sucrées, Mohamed El Yazidi pour le chocolat et Mohamed Lamraoui pour les œuvres glacées.
Sur le thème « Le Patrimoine national », l’équipe présentera des entremets glacés, desserts de restaurant et pièces artistiques en sucre, chocolat et glace, alliant tradition et innovation.
Créée en 1989, cette compétition met en lumière les meilleurs pâtissiers du monde.
L’édition 2025 accueillera 18 pays, qualifiés lors d’étapes continentales comme la Coupe d’Afrique de la pâtisserie à Marrakech. Le Maroc, l’Égypte et les Îles Maurice y ont décroché leur place.
Quant à la Coupe du monde des traiteurs, l’équipe marocaine, composée de Mohamed Fadil Ouahhabi, Lahoucine Zaoui et Lahcen Idouakrim, participera le 23 janvier avec des buffets, plats et desserts raffinés reflétant les valeurs d’hospitalité et de convivialité marocaines.
Ce concours, organisé tous les deux ans, réunit 12 équipes sélectionnées lors d’épreuves continentales pour célébrer l’art de la haute gastronomie événementielle.
Le Sirha Lyon, organisé tous les deux ans, est un événement majeur dans la restauration, l’hôtellerie et l’alimentation. En 2023, il a rassemblé 210 000 professionnels de 152 pays, avec 4 700 exposants sur 140 000 m².
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